こんにちは。
Holistic Delica Labo店長の【くま】です☺︎
今夜は昨日仕込んだ鶏胸肉を使って
ヘルシーな糖質オフ唐揚げを作っていこうと思います✧
高野豆腐の糖質オフ唐揚げの作り方
用意したのは
- 鶏胸肉 1枚（自家製塩麹に漬けて一晩置いたもの）
- 生姜 チューブなら1cmくらい
- ニンニク チューブなら1cmくらい
- 酒 大さじ1
- 高野豆腐 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 卵 半分
鶏胸肉は冷蔵庫から取り出し、
生姜、ニンニク、お酒を加えてよく揉み込んでおきます。
お肉料理は調理を始める前に室温に戻しておくのがポイント✧
冷たいまま調理し始めると熱が通るのに時間がかかってしまうため固くなってしまうんです。
柔らかくジューシーに仕上がるので是非やってみてください☺︎
高野豆腐はブレンダーにかけて粉末状にしていきます。
ちなみに今回使った高野豆腐は以前にも紹介したこちら。
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旭松食品の新あさひ豆腐。
袋に空気を入れて、
高野豆腐、片栗粉をまぶすイメージで振り振り。
最後に溶き卵を加えます。
そして油であげれば…
鶏胸肉の唐揚げの完成♡
鶏胸肉が塩麹によって柔らかくなっているので
肉々しい鶏ももの唐揚げとナゲットの間のようなそんな仕上がりに☺︎
鶏胸肉は加熱するとパサパサするイメージがあると思うのですが、
そんなことは全然ありません✧
鶏もも肉を使うよりもカロリーも抑えられるところも良いですよね。
小麦粉を高野豆腐の粉末に変えることによって減糖質にもなりますし
タンパク質を摂れるメリットもあるのでダイエット中の食事にも◎
さらに糖質オフしたい方は片栗粉なしで高野豆腐のみの衣でも
ヘルシーな唐揚げが作れます♡ 