こんにちは。
Holistic Delica Labo店長の【くま】です☺︎
スーパーに行ったら天然マグロのアラがとってもお安く売っていたので
”自家製ツナ”を作ってみました♡
自家製ツナのレシピ。
用意したのは
- マグロ（アラ）
- 塩
- エクストラバージンオリーブオイル 浸るくらい
- ローリエ 1枚
- ニンニク 1片
- 黒胡椒（ホール） 適量
以前ブログ内で紹介した自家製サラダチキンの作り方と同様の工程で
今回はマグロのバージョンです☺︎
マグロは塩を全体に振って30分くらいおきます。
出てきた余分な水分はキッチンペーパーで丁寧に拭き取って
これで下準備は完了です。
あとは材料をジップロックに入れて
お湯を沸騰させたお鍋に入れて
火を止めて冷めるまで放置するだけ✧
低温調理ならお魚がパサつかず
オリーブオイルの効果でよりしっとりした仕上がりになります♡
アラを使ったので市販の缶詰のシーチキンのような色には仕上がりませんでしたが、
自家製なら余計な添加物や保存料が含まれなく、
お魚の質も自分で選べるので
安心して食べることができるのも良いところですよね✧
もちろん使う魚の部分はアラでなくても◎
今日はこの自家製ツナに
- 新玉ねぎ
- きゅうり
- マヨネーズ
- 豆乳
- 塩胡椒
をそれぞれみじん切りにして和えてみました♡
最後に大葉を刻んでのせたら…
自家製ツナマヨの完成♡
市販のシーチキンより魚魚しく
とっても美味しかったです♡
当たり前ですが、自分で作るとコスパも良くてお財布にも嬉しいですね☺︎