おはようございます。
Holistic Delica Labo店長の【くま】です☺︎
今朝は”ブルーベリー”を使ってスムージを作ろうと思います。
ということでまずはブルーベリーのお話から。
ブルーベリーの栄養素と効果。
▼▲ アントシアニン ▲▼
ブルーベリーといえば、パッと思い浮かぶのは”目に良い果物”でしょうか？？
フィトケミカルの観点から話を始めると
ブルーベリーの持つ青紫の色素”アントシアニン”は
目の疲労回復効果や白内障の予防など、アイケアに良いとされている成分です。
網膜にはロドプシンというタンパク質が存在していて、
そのサポートをアントシアニンがしてくれることで疲れ目、かすみ目などの
目の症状の予防や改善に役立っているんです。
またアントシアニンは
活性酸素の発生を抑える強い抗酸化作用を持っている栄養素でもあります。
ポリフェノールの一種で、アンチエイジングにもオススメの成分♡
▼▲ ペクチン ▲▼
ブルーベリーには”ペクチン”という食物繊維が豊富に含まれています。
水溶性の食物繊維で、
腸内環境を整えてくれる働きがあります。
同じく、含まれている”タンニン”という成分には収斂（しゅうれん）作用があり、
荒れた腸の粘膜の保護をしてくれるため
どちらの成分も整腸作用が期待できることから腸活にも良い果物☺︎
ブルーベリーの上手な選び方。
実が大きいもので、色が濃くて艶があり
ハリがあるものがオススメ。
ブルーベリーは傷みやすいため加工して保存すると◎
また冷凍保存も可能なので
スムージーに入れるときは氷がわりに冷凍したものを使用しています☺︎
ちなみに今日のスムージーの内容は
ブルーベリー、バナナ、ヨーグルト、豆乳、ホエイ、レモン汁♡
目にも腸にも嬉しい♡
朝の美活食にブルーベリースムージはいかがでしょうか☺︎ 