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こんばんわ。
Holistic Delica Labo店長の【くま】です☺︎

我が家の冷蔵庫には必ずといっていいほど数種類のチーズを置いているのですが、
今日は自宅で簡単に作ることのできるヘルシーなチーズを作ってみようと思います♡

ヴィーガンチーズは乳製品を一切使用しないため
お肉、お魚、乳製品、卵など動物性食品を食べない”ヴィーガン”の人たちが
チーズの代わりに代用しているもの。

またこのチーズは”グルテンフリー”でもあります☺︎
グルテンフリーとは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物のタンパク質から生成される”グルテン”を含まない食品のこと。

植物性チーズなので
アレルギーをお持ちの方も安心して食べることができると共に、
ダイエット中の食事や間食にもオススメ♡
ヘルシーなお酒のおつまみにもぴったりです☺︎

イタリアンハーブのヴィーガンチーズの作り方

用意したものは

• 木綿豆腐　100g
• ココナッツオイル　大さじ2
• レモン汁　大さじ1/2弱
• ニンニク　1片
• イタリアンハーブ　大さじ1
• 塩　少々

まずは木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで重石をのせて水切りをしていきます。

30分から1時間ぐらい水切りをしたら
ブレンダーに水切りしたお豆腐、ココナッツオイル、レモン汁、ニンニクを入れて攪拌します。

イタリアンハーブミックスを使用しましたが、
お好みのハーブ、塩を加えてさらに攪拌します。

ちなみに今回は
オーバーシーズのイタリアンハーブミックスを使いました☺︎

加えるだけで手軽にイタリアン風の味付けにできるスパイスなのであると意外に便利。

混ぜ合わせたものを保存容器にラップを敷いて流し込みます。

表面は均して冷蔵庫で一晩固めていきます。

とろっとした液体状の素を
ココナッツオイルが低温で固まることを利用して固形状にしていくことで、
まるでチーズのように仕上げることができるんです✧

そのためチーズを冷蔵庫から出す際は食べる直前に。
室温が高いと溶けてしまうのでご注意を。

ニンニクとハーブの香りがスパイシーでワインにも合う一品に✧
オリーブオイルをかけて召し上がれ♡