プラス油で栄養価アップのかぼちゃサラダ。

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こんにちは。
Holistic Delica Labo店長の【くま】です☺︎

今日はかぼちゃを使ってお料理していこうと思います✧

先日ブログ内でかぼちゃの栄養素のついて触れましたが、かぼちゃは脂溶性のビタミンが豊富なお野菜。油と一緒に調理することで栄養価の吸収を高めることができます。なので今回は油をプラスするために調味料にマヨネーズを使っていきます。
また、かぼちゃの皮やワタには果肉よりも多くの栄養が詰まっているため捨ててしまわずに全てお料理に使っていきます。

ちなみに我が家ではマヨネーズのカロリーを気にしてピュアセレクトこくうまの65%カロリーカットを使用しています。
マヨネーズは使用するものによって味が異なるので加える量はお好みで調整してみてください☺︎

ということで。
今日は電子レンジで簡単に作れるかぼちゃのサラダを作ってみました。

かぼちゃサラダのレシピ

用意したものは

• かぼちゃ　1/8個ぐらい
• マヨネーズ　大さじ2
• 塩胡椒　少々
• ハチミツ　お好みで

かぼちゃは種だけを取り除きます。
適当な大きさに切り、耐熱皿に並べて電子レンジで5、6分加熱します。

熱いうちにフォークなどでお好みの荒さにマッシュしていきます。

分離を防ぐため、かぼちゃの荒熱が取れたらマヨネーズ、塩胡椒、お好みでハチミツを加えて混ぜたらあっという間に完成✧

超簡単スピードメニューでもう一品欲しい時にも役に立ちます。
かぼちゃのフィトケミカル、橙色が鮮やかで見た目にも美味しい一品です♡

先日のブログでは詳しく触れてはいませんでしが、水溶性のビタミンも多く含まれているかぼちゃは、お湯を沸騰させてぐつぐつと煮て柔らかくするよりも電子レンジで加熱していく方が栄養価の損失を最小限に抑えることができます。
まさに栄養を余すことなく丸ごといただけるお得な調理方法なのです✧

かぼちゃの詳しい栄養などについては過去ブログで紹介しているので参考にしていただけたら☺︎

さてさて早くも金曜日。
今週末は暖かくなるみたいなのでウキウキしちゃいます。
緊急事態宣言継続の中なのでなかなかお出かけはしづらいですが…

それでは良い週末を♡

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