低糖質パン✧クラウドブレッドをお家で手作り

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こんにちは。
Holistic Delica Labo店長の【くま】です☺︎

今日は小麦粉を使わないグルテンフリーの低糖質パン
クラウドブレッド”を作ってみようと思います✧

小麦粉を使っていないのでもちろんカロリーも低く、
ダイエット中でも食べられるのでオススメです♡

クラウドブレッドの作り方

用意したものは

  • プレーンヨーグルト 15g
  • 卵 1個
  • ベーキングパウダー 0.6g
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 少々

まずはボウルを二つ用意して、
卵を卵黄と卵白に分けます。

卵白のボウルは直前まで冷蔵庫へ。

オーブンは160℃に温めておきます。

卵黄にプレーンヨーグルトを加えて滑らかになるまで混ぜます。

混ざったら砂糖、塩を加えて混ぜます。

次に卵白にベーキングパウダーを加えて
ツノがしっかりたつまで混ぜてメレンゲを泡だてていきます。

合わせやすくするために、
できたメレンゲをひとすくいして卵黄のボウルの方に加え、泡立て器で混ぜます。

最後に卵黄をメレンゲの方のボウルにに加えたらゴムべらでさくっと混ぜ合わせます。
この時混ぜすぎないのがポイント☺︎
せっかく泡立てたメレンゲが潰れてしまうので、サクサクっと✧
多少メレンゲの塊が残っていても大丈夫です。

クッキングペーパーを敷いた鉄板に
生地を1/4量ずつ、丸くのせていきます。

大体8cmぐらいの大きさになるようにスプーンでならします。

オーブンで16分。焼いていきます。

焼き上がったら網の上に移して冷まします。

ふわふわっとした食感のクラウドブレッドの完成♡

今回は8cmぐらいと小さめの円形で焼きましたが、
一枚生地にして焼いたりすることもできます。

また逆にもっと小さく焼く場合は生地を1/8分割などでも。
その際は焼き時間を15分から25分前後に調整してみてください☺︎

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