タグ: ひよこ豆

こんにちは。
Holistic Delica Labo店長の【くま】です☺︎

昨日ブログで紹介した”ひよこ豆”を使って
今日は”フムス”というお料理を作っていこうと思います♡

ひよこ豆は栄養価の高いお豆なのですが、
そこにさらに美活食材をプラスして
美容や健康に嬉しい美活食になっています✧

ひよこ豆の詳しい栄養素などは過去記事を参考にしていただけたら☺︎

それではさっそくお料理していきます♡

ひよこ豆のフムスの作り方

用意したものは

• ひよこ豆（乾燥）　100g
• レモン汁　大さじ1/2
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
• 白練ごま　25g
• 塩　少々
• ひよこ豆の茹で汁　50ml前後
• ニンニク　お好みで

ひよこ豆はたっぷりのお水で一晩漬けておきます。

一晩漬けるとこんな感じに。

ザルにあげてお鍋に移したら
たっぷりのお水を加えて1時間ほど
ひよこ豆が柔らかくなるまで茹でていきます。

お湯が沸騰したら火加減は小さめに。

途中こんな感じにアクが出てくるので
丁寧に取り除きます。

茹で上がったらザルにあげて水気を切ります。
あとで茹で汁を使うので忘れずに取っておいてくださいね。

あとは材料を合わせてブレンダーで攪拌していきます。
この時、茹で汁の量は固さを見ながら調節してください。
ひよこ豆の戻し時間によって、またひよこ豆の茹で具合によっても差があります。

塩加減、ニンニクの量もお好みで☺︎

あとは器に盛り付けて、
お好みでオリーブオイルとパプリカパウダーなどかければ
ひよこ豆のフムスの完成です♡

そのまま食べても美味しいですし、
クラッカーなどにのせても♡ 

低GI食品で高タンパク質なひよこ豆の魅力。