こんにちは。
Holistic Delica Labo店長の【くま】です☺︎
先日仕込んだ自家製”醤油麹”の発酵が進んできて
こんな感じになりました✧
仕込んでから2週間弱ぐらいなので
旨味と甘味が増してくる1ヶ月まではまだまだ…
早く食べたいなーと思いながら時々かき混ぜています☺︎
香りは塩麹と違ってやはりお醤油の香り。
とっても良い香りがします♡
自家製醤油麹の作り方は過去記事で紹介しているので
ご興味のある方は是非自家製を作ってみてはいかがでしょうか✧
自家製醤油麹の経過観察。
タグ: 発酵