豆もやしのナムル。

こんにちは。
Holistic Delica Labo店長の【くま】です☺︎

今日は物凄く豆もやしが食べたい気分だったので
パパッと簡単副菜✧ 
豆もやしのナムルを作ってみました♡

豆もやしのナムルの作り方

用意したものは

• 大豆もやし　1袋
• 自家製塩麹　小さじ2
• ごま油　大さじ1
• 胡椒　適量

和えるだけの簡単レシピです☺︎

自家製万能発酵調味料の塩麹を使用していますが、
なければお好みのお塩と鶏がらスープの素で。

株式会社サラダコスモから出ている
大豆イソフラボン子大豆もやし
という商品があるのですが、
袋のままレンジで加熱することができるので
お湯を沸かしてもやしを茹でる作業が要らないのでとっても便利✧ 

過去記事で大豆もやしの栄養素などに触れましたが、
ビタミンCなどの水溶性の成分は
お湯で茹でることで栄養素が流れ出てしまいます。

スープなどの汁物に加える時は良いのですが、
ナムルなどの和え物で使う場合はレンジで加熱する方が
ビタミンCなどの水溶性の成分も余すことなく食べることができるので◎

お好みでラー油やニンニクを加えても美味しいです♡

 

意外にも栄養価の高い大豆もやし。

万能発酵調味料♡塩麹をおうちで手作り