低温調理でしっとり♡鶏レバーのコンフィ

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こんにちは。
Holistic Delica Labo店長の【くま】です☺︎

今日は鶏レバーを使ってお料理♡

しっとり柔らかい”鶏レバーのコンフィ”を作っていこうと思います✧

鶏レバーのコンフィの作り方

用意したものは

  • 鶏レバー
  • マジックソルト
  • ローリエ
  • エクストラバージンオリーブオイル

鶏レバーは一口大に切って水洗いします。

血の塊は丁寧に取り除くと臭みが抑えられます。
臭みが気になる方は牛乳で洗っても◎

ジップロックに材料を入れます。

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あとは沸騰させたお鍋に入れて
そのまま冷めるまで放置するだけ✧

ちなみに我が家ではビタクラフトというお鍋を使っています☺︎

 

保温性が高いので沸騰したお鍋の火を止めてそのまま冷ますと
低温調理のように使えるのでとっても重宝しています✧

あとはお好みの味付けで。
シンプルに塩胡椒やごま油などでもとっても美味しいです♡

鶏レバーの栄養素などについては過去記事でも紹介しているので
参考にしていただけたら☺︎

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