こんにちは。
Holisric Delica Labo店長の【くま】です☺︎
今日は”豆乳”を使って
ヘルシーな”自家製チーズ”を作っていこうと思います♡
自家製豆乳チーズの作り方
用意したものは
- 無調整豆乳 500ml
- ハチミツ 大さじ3
まずは使用する道具全てを熱湯消毒していきます。
雑菌の繁殖を防ぐための大切な工程なので必ず行ってください。
ボウルに無調整豆乳を入れます。
そこにハチミツを加えてよーく混ぜ合わせます。
このハチミツを種菌として発酵させていきますよ☺︎
常温で1日ほど発酵させていきます。
じゃん。
発酵が進むとこんな感じに。
過発酵ぐらいが水切りしやすいのでひび割れるくらい発酵させます。
ボウル、ザル、不織布やキッチンペーパーを用意して、
水切りをしていきます。
だいたい2時間前後が目安ですが状態を見ながら。
お好みの固さに水切りしてください。
最後にギュッと絞ったら
清潔な容器に移して冷蔵庫でしっかり冷やせば…
豆乳チーズの完成♡
水分やや多めに残っているので柔らかい状態ですが、
もっとしっかり水切りして固形にして冷やすのも◎
豆乳から作っているので牛乳で作るチーズよりもヘルシーです✧
そして高タンパクなのも魅力のひとつ✧
ちなみに水切りする前の状態のものを混ぜて
豆乳ヨーグルトとしても食べることもできます☺︎
カロリーが気になる、ダイエット中のヨーグルトの代用としても◎
今夜は赤ワインとともに
この出来立ての豆乳チーズをいただいてみようと思います♡