こんにちは。
Holistic Delica Labo店長の【くま】です☺︎
今日は物凄く豆もやしが食べたい気分だったので
パパッと簡単副菜✧
豆もやしのナムルを作ってみました♡
豆もやしのナムルの作り方
用意したものは
- 大豆もやし 1袋
- 自家製塩麹 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- 胡椒 適量
和えるだけの簡単レシピです☺︎
自家製万能発酵調味料の塩麹を使用していますが、
なければお好みのお塩と鶏がらスープの素で。
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リンク
株式会社サラダコスモから出ている
大豆イソフラボン子大豆もやし
という商品があるのですが、
袋のままレンジで加熱することができるので
お湯を沸かしてもやしを茹でる作業が要らないのでとっても便利✧
過去記事で大豆もやしの栄養素などに触れましたが、
ビタミンCなどの水溶性の成分は
お湯で茹でることで栄養素が流れ出てしまいます。
スープなどの汁物に加える時は良いのですが、
ナムルなどの和え物で使う場合はレンジで加熱する方が
ビタミンCなどの水溶性の成分も余すことなく食べることができるので◎
お好みでラー油やニンニクを加えても美味しいです♡