自家製万能発酵調味料醤油麹の照り焼きチキン。

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こんにちは。
Holistic Delica Labo店長の【くま】です☺︎

だいぶ暖かくなってきて春らしくなってきました✧ 
桜もちらほら咲き始め近所をお散歩するのが楽しい季節。
今年は公園でお弁当やお酒を飲みながらお花見ができないのが残念ではありますが…
来年こそできると良いなと期待しています☺︎

さてさてそんな今夜は照り焼きチキンを作ってみようと思います♡
お弁当にも定番のメニューですよね。
今回も自家製の万能発酵調味料の醤油麹を使ってお肉柔らかジューシーな一品です♡

それではさっそく材料から。

用意したものは

  • 鶏もも肉 1枚
  • 自家製醤油麹 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ハチミツ 大さじ1/2ぐらい

ハチミツはお好みの甘さ加減でどうぞ。
醤油麹は自家製のものを使用していますが市販のものでも◎
普通のお醤油を使って作るよりもお肉が柔らかくなることに加え旨味も栄養もプラスされるのでお勧めの調味料です☺︎

鶏もも肉はフォークなどを使ってブスブス刺しておきます。
味が染みやすくなるのでこの一手間大事です。

ポリ袋に醤油麹と鶏もも肉を加えて一晩冷蔵庫にて置いておきます。

その後酒、みりん、ハチミツを加えてよく揉み込みます。
30分ぐらい常温に置いてお肉を室温で戻してフライパンで焼いていきます。

ハチミツを加えているので焦げないように火加減調整してみてください。

照り焼きチキン

食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付けたら完成♡
プリプリ食感の美味しいテリヤキチキンになりました✧ 

自宅で簡単に作れる万能発酵調味料の醤油麹の作り方は過去ブログで紹介しているので参考にしていただければ☺︎

今週も最後までお読みいただきありがとうございます。

桜が開花の中明日は雨模様…
せっかく咲いた花が散ってしまわないのか心配です。
満開になった頃またお天気の良い日を狙って桜を見にいこうと思います✧ 

それでは皆様もよい週末をお過ごしください♡

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