こんにちは。
Holistic Delica Labo店長の【くま】です☺︎
今日は枝豆と豆乳を使って”ポタージュ”を作ろうと思います♡
枝豆も豆乳もどちらも大豆でまさに大豆尽くし。
タンパク質たっぷりでとってもヘルシーな組み合わせです✧
枝豆の栄養素など詳しくは過去記事を見ていただけたら☺︎
それではさっそく作っていきます✧
枝豆と豆乳のポタージュの作り方
用意したのは
- 枝豆 80g
- 豆乳 150ml
- 発酵バター 10g
- 自家製塩麹 小さじ1
- 胡椒 少々
枝豆、豆乳、塩麹をブレンダーで滑らかになるまで攪拌します。
鍋に移したら火にかけて温まったら発酵バターを加えます。
沸騰しないように火加減注意☺︎
最後にお好みで胡椒を振れば
あっという間に枝豆のポタージュの完成♡
発酵バターの作り方は以前紹介したものですが、
市販の普通のバターで代用可です。
生クリームを加えてもコクが出て美味しいと思います☺︎
塩麹がない場合はコンソメとお塩でも◎
塩麹を加えることでコクが出るので、あれば是非試してみてください✧
温かいままいただいたのですが、
冷製でも美味しいかもしれないなと思いました☺︎