塩麹のヘルシー豆腐ハンバーグ。

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こんばんわ。
Holistic Delica Labo店長の【くま】です☺︎

今夜のおうち晩ご飯はヘルシーメニューです♡
万能発酵調味料の塩麹とお豆腐を使ったヘルシーハンバーグを作っていこうと思います。

塩麹を加えることでより栄養価もコクもアップ✧
お豆腐を加えることで大豆タンパク質をプラスして、尚且つカロリーオフもできるのでダイエットにも嬉しいメニューです☺︎ 

塩麹はスーパーなどで手軽に購入することも出来ますが、自家製万能発酵調味料の塩麹はおうちで簡単に作ることができます。
詳しい作り方は過去ブログで紹介しているので参考にしていただけたら☺︎

塩麹の豆腐ハンバーグの作り方

用意したものは

  • 鶏ひき肉 200g
  • 木綿豆腐 半丁
  • 芽ひじき(乾燥) 大さじ1
  • 人参 1/4
  • 自家製万能発酵調味料塩麹 大さじ1
  • パン粉 大さじ1
  • 胡椒 適量

芽ひじきはさっと洗い、水で戻します。
その間に木綿豆腐は水切りをします。

人参は細かく刻んでおきます。
人参の固さが気になる場合は少し電子レンジで加熱するのがオススメ。

ボウルに材料を全て入れて混ぜ合わせて、形成していきます。
お豆腐の水分量によって手では形成しづらい場合は、スプーンなどを使ってフライパンの上で形成すると手も汚れず簡単です☺︎

油を敷いたフライパンで焼いていきます。
片面にこんがり焼き色がついたらひっくり返して、お酒を少々加え蓋をして蒸し焼きにします。

ポン酢などでさっぱりいただくのもオススメですが、今回は和風あんをかけてみました♡

和風あんの作り方

用意したものは

  • 水 100ml
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1

お鍋に水、醤油、みりんをお合わせて加熱したら、最後に片栗粉でとろみをつければ簡単に和風あんの完成です。

豆腐ハンバーグ

柔らかくふわふわした食感の豆腐ハンバーグはいくらでも食べられてしまいそうです♡
それではいただきます♡

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